砂锅放油，油热后放姜片，蒜米，蒜苗根炒出香味。
香味出来后放入鹅肉，放芹菜翻炒片克，放入米酒，放热水，热水没过鹅肉，放盐，放两勺柱侯酱，放两勺生抽，半勺老抽，3克冰糖，大火烧开后转小火焖。
焖15到20分钟，放红青椒，蒜苗叶，尝一下咸淡，合适以后放蒜苗叶起锅。不用收汁。