准备材料，葱姜蒜切沫，生菜洗净掰好
为了汤面条清亮，建议拿一个小锅鸡蛋单卧，基本上锅里冒小气泡下鸡蛋，用小火定型煮熟。
大锅里煮挂面，水一定要宽
挂面煮三分钟沸腾后见开放生菜，再过一分钟左右放两勺盐，看见都熟了就关火，千万别煮过头。
拿汤勺盛一碗，码上卧好的鸡蛋，撒些香葱沫倒上醋和香油，撒上味精胡椒粉拌下就可以吃了。