麻团

作者： 空城凉北

用料

• 糯米粉 300克
• 澄粉 75克
• 白糖 75克
• 猪油 35克
• 热水 适量
• 冷水 适量
• 白芝麻 适量
• 豆沙馅 适量
• 剂子 40克
• 馅料 15克

麻团的做法步骤

步骤 1

准备原料把水烧开

步骤 2

用开水烫澄粉水适量烫到澄粉基本都是颗粒状用手搓匀。

步骤 3

把烫好的澄粉跟白糖还有糯米粉加水调和，白糖可以用水先融化，快混合成面团时倒在案板上,加入猪油,用手搓,直到非常细腻。

步骤 4

把和好的面团搓匀搓光滑，面团不易裂。

步骤 5

下剂40克，先团圆剂子，再用右手拇指摁个窝再用双手大拇指放到面里弄个洞。把馅料放入，再收紧剂口。

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步骤 6

步骤 6

蘸少量水在面团上滚上芝麻团圆

步骤 7

下油锅炸油温100°–120° 炸15分钟 表面金黄捞出控油。

麻团的小贴士

1.刚开始炸的时候油温不要太高控制在100°–120° 2.露馅了要及时捞出来不然容易炸

菜谱创建时间：2019-10-27 07:09:07