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“趣多多”曲奇饼干

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作者: 娃娃雪糕哈
外酥里软的小点心,颜值还很高,操作还不难,为啥不试试?

用料

“趣多多”曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

全部备齐称好 特别重点,提早说: 准备的是蛋液48克,不是一个全蛋 我第一次做时看方子写的“鸡蛋1个”后面写了50克,结果没仔细想就放了整一个鸡蛋的蛋液,结果就成软泥巴了,结果饼干变成桃酥大饼了~

步骤 2

黄油微波炉或隔水融化为液体,倒入盆中准备开始

步骤 3

然后依次倒入白砂糖、红糖、盐和香草精,搅拌均匀;然后加蛋液后继续搅拌均匀(吃过亏的我再次强调:不是一个全蛋的蛋液)

步骤 4

搅好后的状态

步骤 5

在上面的基础上,筛子依次过筛入低筋面粉、可可粉、小苏打

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步骤 6
步骤 6

切拌均匀即可,不要过度切拌

步骤 7

然后在拌好的饼干胚中加入耐高温巧克力(记得要留5克后面用哈),搅拌均匀

步骤 8

拉保鲜膜裹好饼干胚,放入冰箱冷藏至少够1小时 这是第1次做的照片,后面觉得饼干胚包裹保鲜膜时可以直接弄成长条状,冷藏好更容易整形开始下剂子

步骤 9

取出冷藏好的饼干面胚(同时可预热烤箱),分成等份小圆球,不用压扁,一烤自然就扁了,然后每个上面放几粒巧克力,我喜欢看巧克力分院帽的样子。所以没有太往里按压她,随你 想大一些20克小一点13克,看自己喜欢也可各做一些,我这一份15大3小。 按上面图样放入有油纸的烤盘中,一定注意间距,前后留好空隙!

步骤 10

170度10-15分钟~随着加热,饼干就慢慢塌陷成扁圆的曲奇样了

步骤 11

时间到,看看

步骤 12

啦啦啦,怪好看

步骤 13

移至晾架,就可以啦!和卖的趣多多还挺像,吃不完记得密封入瓶罐袋

步骤 14

给你们看看第一次蛋液多了饼干胚软了,明显可以对比出来很糊的样子,我都不敢移位置

步骤 15

看下这是小号的横截面,有厚度才会软,口感确实不错~

菜谱创建时间:2019-10-26 23:07:47
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