酸辣土豆丝

作者： 要走很远很远的路

酸辣土豆丝这道菜酸辣爽口，特意搜了很多菜谱，自己也做了很多次，终于会炒出川菜馆的味道了。

用料

• 土豆 1个
• 葱 半根
• 蒜 2瓣
• 干红椒或小米椒 3个
• 花椒粒 若干粒
• 盐 若干克
• 白醋 少许

酸辣土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆切丝、清水洗净，洗到水都清了，没有淀粉为止

步骤 2

备一盆冷水、最好放到冷冻里再冰一会，如果有冰块可以把冰块放入凉水中让其慢慢融化～

步骤 3

起锅坐一锅凉水等其烧开、沸腾～

步骤 4

等水烧开的过程可以准备配料，花椒要比图片多一些，葱、蒜如图就好，辣椒可以用青椒代替，如果用红椒，用量随自己口味增加或减少

步骤 5

洗干净的土豆放入沸水、稍微煮一下即可，不然土豆丝就不脆了

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步骤 6

步骤 6

稍微煮了一下的土豆丝立刻捞入准备好的凉水中，然后沥干水分，此刻的土豆丝金莹剔透，让人食指大动～

步骤 7

此时、起锅烧油，待到油热后放入花椒爆香，然后把爆香后的花椒捞出去，加入蒜、葱丝以及辣椒爆炒，（原谅我手忙脚乱没有拍加入配料炒制的照片）

步骤 8

然后加入土豆丝，迅速翻炒，加入适量盐、少许白醋即可，然后就可以出锅啦！

酸辣土豆丝的小贴士

切记、沸水中的土豆丝不能煮太久，不然土豆丝不会脆脆的；白醋要适量，炒出来的土豆丝才会酸爽可口；炒的时候要全程大火，不然土豆丝也不会又脆又下饭～

菜谱创建时间：2019-10-26 21:08:24