选天资聪慧的少年鸡半只，无所谓男女，只要黑皮就行。哈哈😄
先烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里。继续烧开，2-3分钟即可。把鸡肉里的血水等脏东西去掉，沥干水。
倒掉水留下笨鸡🐔，沥干备用
在处理少年乌鸡沥水的同时，把鸡枞菌，大料（药铺买的炖鸡料，也可在超市买配好了的），大枣，枸杞，用水稍微冲泡一干净。 随后与少年乌鸡，姜片，葱段一道，倒入炖盅内。
倒加入清水，根据自己口味，加少许盐约淹过食材即可。当然，爱喝鸡汤的，根据炖盅器皿大小，可稍多加些水。
加盖，隔水【急炖】2.5小时，或者【自然】中火炖3.5小时。
上桌分食即可。
如果喜欢吃油水重的，可以买老母鸡👌 炖煮老母鸡🐔，时间可适当延长。