鸡枞菌乌鸡靓汤隔水炖

作者： 岷山厨子

*9012/10/26今天周末，家里“女王”从首都开会回来，儿子亦遵义出差返家。 时值深秋，成都阴雨秋寒，遂准备靓汤“慰劳”一下。 *【枞菌乌鸡汤】是以笨鸡、鸡枞菌为主要食材制作而成的一道汤。不但味美，还有食补的作用。因选材为少年鸡🐔，含脂肪较少，男女老幼皆可食用。

用料

• 乌鸡 半只
• 鸡枞菌 6颗
• 姜 6片
• 枸杞 20粒
• 葱段 6段
• 大料 几块
• 食盐 3-6克

鸡枞菌乌鸡靓汤隔水炖的做法步骤

步骤 1

选天资聪慧的少年鸡半只，无所谓男女，只要黑皮就行。哈哈😄

步骤 2

先烧点水，不用烧开，热了就行，倒进装鸡的盆里。继续烧开，2-3分钟即可。把鸡肉里的血水等脏东西去掉，沥干水。

步骤 3

倒掉水留下笨鸡🐔，沥干备用

步骤 4

在处理少年乌鸡沥水的同时，把鸡枞菌，大料（药铺买的炖鸡料，也可在超市买配好了的），大枣，枸杞，用水稍微冲泡一干净。 随后与少年乌鸡，姜片，葱段一道，倒入炖盅内。

步骤 5

倒加入清水，根据自己口味，加少许盐约淹过食材即可。当然，爱喝鸡汤的，根据炖盅器皿大小，可稍多加些水。

步骤 6

加盖，隔水【急炖】2.5小时，或者【自然】中火炖3.5小时。

步骤 7

上桌分食即可。

鸡枞菌乌鸡靓汤隔水炖的小贴士

如果喜欢吃油水重的，可以买老母鸡👌 炖煮老母鸡🐔，时间可适当延长。

菜谱创建时间：2019-10-26 21:07:48