包子（茄子；胡萝卜；酸菜；白参；莲花白；洋瓜；土豆；大葱；豆沙馅），花卷

作者： 绨蓀

用料

• 胡萝卜 1根
• 鸡蛋 3个
• 茄子 1个
• 海天拌饭酱 适量
• 土豆 1个
• 洋瓜 1个
• 莲花白 半个
• 酸菜 1包
• 白参 3朵
• 大葱 5根
• 磨猪肉 1000克

包子（茄子；胡萝卜；酸菜；白参；莲花白；洋瓜；土豆；大葱；豆沙馅），花卷的做法步骤

步骤 1

面粉2kg

步骤 2

酵母为面粉的1/200，为10g，加温水化开。

步骤 3

水为面粉的1/2，1000ml，大约两瓶矿泉水。

步骤 4

揉面。

步骤 5

揉成光滑的面团，用盆盖上发酵。

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步骤 6

步骤 6

膨胀到2倍大，戳洞不会缩小。

步骤 7

揉成光滑的面团，排气。

步骤 8

分出一条。

步骤 9

搓成长条。

步骤 10

揪成大小相同的剂子。

步骤 11

用擀面杖擀成圆。

步骤 12

包成小笼包。

步骤 13

豆沙包成柳叶状。

步骤 14

擀成片状抹花椒油，洒盐，香葱，卷成小团，用筷子做成花卷。

步骤 15

搓成长条直接切做成馒头。

步骤 16

大葱剁碎，加入猪肉，盐，鸡精，耗油，鸡蛋清顺时针搅拌。

步骤 17

猪肉大葱馅包子。

步骤 18

先把肉末煸炒，加入酸菜炒，放入鸡精，糖。

步骤 19

酸菜馅。

步骤 20

白参洗净。

步骤 21

炒好的肉加入白参加盐，鸡精。（做成包子有点干，拌入一些水分多的比较好吃，比如后面的莲花白和洋瓜。）

步骤 22

白参肉馅。

步骤 23

洋瓜洗净，刮皮。

步骤 24

用辣椒炒，加入盐，鸡精。

步骤 25

洋瓜素馅。

步骤 26

土豆煸炒，加入炒好的肉末。

步骤 27

土豆肉馅。

步骤 28

莲花白加辣椒，肉馅煸炒。

步骤 29

莲花白肉馅。

步骤 30

莲花白白参肉馅。

步骤 31

鸡蛋炒好，胡萝卜炒好，加入鸡蛋，盐，糖，鸡精。

步骤 32

胡萝卜鸡蛋馅。

步骤 33

海天拌饭酱。

步骤 34

茄子和海天拌饭酱炒，不用加其他。

步骤 35

茄子馅（最好吃的哈哈）

步骤 36

豆沙馅。

步骤 37

豆沙馅。

步骤 38

拌饭酱馅（单独太咸了）

步骤 39

猪肝馅（不太好吃）

步骤 40

大功告成。

菜谱创建时间：2019-10-26 20:06:27