果酱梳芙厘

作者： Cc肠

每次去茶楼必点的！

用料

• ❶蛋白霜：
• 蛋白 3个
• 细砂糖 13克
• 玉米淀粉 10克
• ❷蛋黄糊
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 克
• 牛奶 一点点（我用了大概5g）
• 细砂糖 2克
• ❸其他：
• 蓝莓果酱 适量
• 粗砂糖 适量
• 蜂蜜 适量

果酱梳芙厘的做法步骤

步骤 1

❶蛋黄糊！蛋黄加入砂糖搅匀，加入低筋面粉搅匀（如果干就加一点牛奶，不要太多，使面团变成糊状就可以，不要太稀）备用。

步骤 2

❷打蛋白！三个蛋白丢进冰箱冷冻5-10分钟，滴几滴柠檬汁打发至粗泡，加入第一次糖继续打发。

步骤 3

打发至细泡后加入第二次糖继续打发。

步骤 4

打发至纹路清晰加入玉米淀粉和第三次糖继续打发至干性发泡。

步骤 5

把三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中切拌均匀，倒回蛋白霜中切拌均匀

展开全部

步骤 6

步骤 6

烤箱150度预热5分钟。容器上铺油纸，先抹上一层步骤5的混合物，再抹上蓝莓果酱，然后把步骤5全部混合物堆上去，堆成小山堆！

步骤 7

撒点粗砂糖！烤箱中下层烤25-30分钟！

步骤 8

根据口味淋果酱、蜂蜜

菜谱创建时间：2019-10-26 16:01:26