川贝秋梨膏

作者： linshiqiq

秋季喉咙老不舒服熬点秋梨膏润润嗓子 18斤梨加川贝可以熬出3瓶280ml的，不加川贝可以熬出两瓶半280ml的，仅供参考！

用料

• 梨 18斤
• 麦冬 50克
• 百合 50克
• 川贝 30克
• 甘草 40克
• 生姜 50克
• 冰糖 100克
• 罗汉果 2个

川贝秋梨膏的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材。

步骤 2

百合洗净用冷水泡半小时，生姜去皮切块，甘草，麦冬洗净，红枣去核，罗汉果捏碎，川贝磨成粉备用。

步骤 3

把梨洗干净去皮切块去核榨成汁，榨好的梨汁过滤一遍倒入锅中，梨渣用纱布挤出多余的汁。

步骤 4

泡好的百合，生姜，麦冬，红枣，放入料理机加点梨汁榨成泥和甘草罗汉果一起放入过滤袋绑紧，绑好的料包放入锅中大火煮开转小火煮40分钟，（榨成泥是为了材料精华能够充分释放出来，放过滤袋可省去过滤的麻烦）也可以不榨看个人。

步骤 5

捞出料包放凉挤出多余的汁，继续小火熬煮（煮开会有一层泡沫一定要捞掉）对口感要求高的可以和我一样在过滤一遍，加入冰糖搅拌至融化。

步骤 6

盖上盖子继续小火熬煮6小时加入川贝粉，川贝可以放碗里盛梨汁出来搅拌均匀再倒锅里，如果不加川贝可以省略这一步（这6小时可以不用搅拌，当然用的锅不同也会有区别，如果第一次熬要建议时不时去搅拌一下看看）放完川贝盖上盖子继续熬煮1小时左右盖子有点喷汁，开盖有点起泡就可以第一滴在纸巾看看是否好了

步骤 7

如果成圆珠状不散就说明梨膏熬好了，熬好的梨膏关火放凉一点装入无水无油的瓶子，记得一定要趁热装瓶，冷了会更浓稠就不好装了（瓶子冷水下锅煮开消毒）装好的梨膏放至余温，盖上压敏贴按压一下，盖上盖子，装上热缩膜，贴上贴纸，大功告成！

步骤 8

川贝梨膏冷藏后拿出来的样子

川贝秋梨膏的小贴士

①川贝可以根据自身的情况加或不加 ②熬煮时间长短和量多少有关系，量越多熬煮时间越长，熬好的梨膏冷却后会变得粘稠。 ③用的锅不同熬煮情况也会多少不同，所以第一次熬建议多注意，摸清情况以后就省事很多 ④梨不是自家种的，外面买的不知有没农药之类，也怕洗的不够彻底干净，为了安全所以索性去皮 ⑤自己熬的梨膏放冰箱可以放半年，开封后最好两三个月喝完，因为无添加所以还是建议尽早喝完。 ⑥切记别熬过了，否则冷藏后会很硬，开始起泡的时候就可以滴纸巾上看是否好了 ⑦材料也可以不打碎，直接加入梨汁里熬煮1小时再过滤

菜谱创建时间：2019-10-26 15:42:51