绍兴醉蟹

作者： 泥娃娃-七方茶礼

绍兴传统美食，清香肉活，鲜美吊舌！

用料

• 原料：螃蟹1.5斤 1.5-2两一只（母蟹最佳）
• 调料：
• 1、桂皮 3块
• 2、八角 3个
• 3、生姜 5片
• 4、花椒 3克
• 5、话梅 5颗
• 6、葱结 1个
• 7、冰糖 5勺
• 8、香叶 3片
• 9、水 150克
• 10、生抽 250克（半瓶）
• 11、老抽 50克
• 12、绍兴黄酒 500克（1瓶）
• 13、玫瑰米醋 100克
• 14、绍兴白酒 150克

绍兴醉蟹的做法步骤

步骤 1

第一步：1-11调料下锅煮出香味，冷却 第二步：蟹养水里，滴一点油，让吐出脏东西，再用牙刷刷洗干净 第三步：把干净的蟹放入白酒闷1分钟，再放入容器 第四步：往放满蟹的容器中倒入绍兴黄酒、醋、已冷却的卤汁、浸蟹剩的白酒 第五步：密封，放入冰箱48小时后，蘸点醋，开吃

菜谱创建时间：2019-10-26 15:01:58