土豆炒鸡

作者： 豆子就是豆子

用料

• 土豆 个
• 生抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 鸡肉
• 青椒
• 洋葱
• 干辣椒
• 姜
• 蒜
• 耗油
• 香菇

土豆炒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡斩小块加点料酒腌一会儿，小点炒起来比较入味 土豆切块，泡清水去下表面的淀粉 其他配菜准备下

步骤 2

小火，放油放一勺白糖，炒到糖色变棕色放鸡块

步骤 3

大火炒鸡肉

步骤 4

放花椒，姜蒜继续炒，炒到鸡肉表皮有一点点焦，把鸡油都煸炒出来了

步骤 5

放土豆，因为锅里这时候挺多油的，土豆甚至可以小炸一下的感觉，炒到土豆变色微焦，这要好一会儿

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步骤 6

步骤 6

放洋葱干辣椒翻炒，洋葱这时候放可以把洋葱的香味彻底炒出来，

步骤 7

加生抽，盐炒一会，再加开水，香菇，水不要放太多，因为最后要炒干的

步骤 8

开盖煮10分钟，直到水几乎干了，试试看味道，如果不够再加点盐

步骤 9

倒入青椒翻炒断生

步骤 10

出锅~

土豆炒鸡的小贴士

这道菜如果开水多放点，就是黄焖鸡了，不过我更喜欢干香的口味，土豆因为用鸡油炸炒过，特别香酥，如果汤汁多了太软烂反而不美了

菜谱创建时间：2019-10-26 13:31:01