羊肉（我选用的羊腩，羊排羊腿肉都能做）泡水两小时，去血水后挤干备用。胡萝卜刨丝，洋葱切细丝越细越好。
锅中倒入底油将羊肉煸香，煎制到羊肉表面有焦褐色。
放入些许孜然和事先准备的胡萝卜丝和洋葱丝继续煸炒至洋葱和胡萝卜脱水。
米饭事先浸泡一小时放盐和鸡粉调味，水量与米饭齐平，放入炒好的羊肉拌匀后煮饭。
饭煮好后放葡萄干再次拌匀焖20分钟即可。
记住羊肉一定要泡水去腥，羊肉不要焯水直接煸炒，胡萝卜多放点，洋葱一定要切细丝。