麦片饼干

作者： 二宸妈咪

报名烘焙班的课程，写在这里捋一下制作过程，相对面包而言，饼干就简单多了！纯手工制作👋

用料

• 黄油 65克
• 糖粉 35克
• 蛋液 15克
• ————————— ———————
• 低筋粉 55克
• 麦片 50克
• 小苏打 0.5克

麦片饼干的做法步骤

步骤 1

将低筋粉、麦片、小苏打混合一下，放一边备用

步骤 2

把黄油和糖粉搓在一起，打圈圈充分融合，成乳黄色

步骤 3

加入15克蛋液，手掌和桌面留出一点空间顺一个方向打圈圈，让原料们在间隙中融合，黄油搓的发白，饼干就比较酥松

步骤 4

把预先混合好的麦片面粉小苏打，加进去，用按压的方式均匀融合，不可以打圈圈哦，看不见干面粉就差不多了（称一下总重量，除以20，就是每一块饼干要切的大小，平均在11-12克左右一块）搓成长条，切小块，揉成球，放进烤盘

步骤 5

压扁，大小要均匀，厚度大概0.5cm

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步骤 6

步骤 6

表面刷上蛋液，不要太厚，薄薄一层

步骤 7

进烤箱，上火180，下火160，8分钟左右，完成！

菜谱创建时间：2019-10-25 21:44:11