和面。把玉米、普通面粉混合在一起，酵母粉用温水化开，一边搅拌一也加酵母水，并抓揉成形。
发酵。面和好后，放在适宜的温度下发酵。我是放在和面机里发酵了一个小时。和平时发面一样。
做饼子。面发好后，再略一揉搓，分成小块。我分了6个，不到50克1个。把小面块拿在手里（为防止粘手，可戴上一次性手套），团成圆形，再压扁。
上锅。锅烧热，倒少许油。油热后，把按压好的小饼子轻轻放到锅里。建议压扁后不要放到案子上，那样再拿起时容易破碎。
烙制。放锅里后，不要马上翻动。小火，两三分钟后，看见边缘起嘠渣了，用铲子挪动一下，不用翻面。 倒入开水，略低于饼子。火可开大些。 锅里快没有水时，改小火。 这时，不要走开，听锅里的吱拉声，逐渐变小，快不吱拉时关火。 关火后，不要立即揭锅盖。待五分钟后再出锅。