龙利鱼切大块加料酒、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉腌制半小时，准备葱姜蒜，各种配菜备好。
葱姜爆锅加入西红柿翻炒出汤。
加入红酸汤和水煮开，放味霸高汤料、少许生抽、蚝油、糖调味，不用放盐。
先加入配菜煮一会，再放入鱼肉和豆芽，放入蒜末和小米椒。
放在电陶炉上边加热边吃，还可以涮菜。大冷天吃锅热乎乎的酸汤鱼再幸福不过了😋。在贵州玩第一次吃酸汤鱼就喜欢上了这个味道，自己试做这个味道也很好。