简单版卤（焖）牛肉

作者： 湉滋滋小厨房

第一次做这道菜，觉得味道很不错，推荐给大家……

用料

• 牛肉 适量
• 老抽、盐、食用油 适量
• 冰糖 一小块
• 卤料包 1包
• 老姜 适量
• 新鲜红辣椒 适量
• 白酒 适量

简单版卤（焖）牛肉的做法步骤

步骤 1

把食材都洗干净准备好。

步骤 2

牛肉按纹路切小块，辣椒切好，姜拍扁为了更好入味。

步骤 3

热锅后倒入食用油，加入一小块冰糖，稍微融化一下。

步骤 4

倒入牛肉翻炒两分钟。

步骤 5

加入辣椒和姜翻炒一分钟。

步骤 6

加入卤料材料（可以用纱布包好卤料包，我是直接放进去的）。

步骤 7

加入适量白酒去腥，加入盐、老抽，加入清水泡过牛肉（最好多放点），大火烧开，煮滚后把表面浮着的一层泡沫舀掉。

步骤 8

泡沫舀干净后盖上锅盖，转小火焖40――60分钟。

步骤 9

这时候满屋子都是香味啦……

简单版卤（焖）牛肉的小贴士

1、卤料包超市有配好一包一包的买，也可以自己配，桂皮、八角、香叶这些一定要有的。 2、不喜欢吃甜的冰糖可以不放，我买的这种辣椒不辣，个人感觉口感刚刚好，喜欢吃辣的朋友可以加多些小的辣椒干进去，辣度随自己口味增加。 3、一次可以多煮一些，煮好的牛肉可以放冰箱保存，想吃的时候拿点出来加热就可以了。 4、多出来的汁也可以装起来放冰箱保存，吃面的时候还可以把这个汁和牛肉加热浇到面里也是非常好吃的。 5、加入适量料酒是为了去腥味，可以用白酒、黄酒、红酒都可以的。

菜谱创建时间：2019-10-25 18:55:31