洋葱切丝（紫洋葱比白洋葱味道更浓郁），胡萝卜（切片）和西兰花热水焯一下（热水烧开，放半勺盐＋食用油，把菜去，水来捞出，放进凉水里，颜色鲜艳）。
肥牛热水下锅，断生后捞出。 4勺蒸鱼豉油（含糖可以不加白砂糖）＋2勺生抽＋2勺耗油＋1碗水，调汁。
不粘锅加热至锅里无水，放入一块黄油。
中火，黄油融化后放入洋葱丝，炒饭洋葱丝软软的，放入肥牛和调好的酱汁，中火翻炒1分钟后把胡萝卜和西兰花倒入，再翻炒1分钟，就可以出锅了。 西兰花和胡萝卜带着好多水，觉得汤汁不够粘稠可以放适量淀粉勾芡。
炒好的肥牛放进便当盒，为了美观，撒上一层白芝麻。