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『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步

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第一次做菜谱,拍的图不是很好看,还忘记拍成品图,只能从网上copy一张了。 不能说我做的就是最好吃的,毕竟每个人的口味都各有不同,我只是把我觉得好吃的做法分享出来。 好吃的黄焖鸡离不开↓ 『土豆』『香菇』『青椒』

用料

『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步的做法步骤

步骤 1

→鸡腿切块,清洗干净后, →→用冷水浸泡10分钟,去除血水。(时间根据鸡腿的冷冻情况,一定要把血水清洗干净)

步骤 2

→鸡块洗净后放入盆中, →→加【姜2片+料酒1勺+白酒1勺+生抽1勺+半勺耗油+一点点盐和白胡椒粉+2勺水淀粉】 →→→抓匀腌制半小时以上

步骤 3

→姜切片,大葱切片,大蒜切末,小米椒切圈

步骤 4

→土豆 切 滚刀 块

步骤 5

→青椒切块,香菇切片 →木耳泡发去蒂,榛蘑泡软(这些配菜,根据自己喜好添加)

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步骤 6
步骤 6

→鸡肉先焯水去腥 →→锅中倒油,放入冰糖,小火,不停搅拌,炒到焦糖色。

步骤 7

→倒入鸡块,大火翻炒上色。 →→加入葱姜蒜,小米辣,花椒,麻椒,八角,白芷提味

步骤 8

→淋一圈黄酒(料酒,啤酒均可)

步骤 9

→3勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,1勺甜面酱,1勺白糖,1勺黄豆酱,1勺豆瓣酱,炒匀上色。

步骤 10

→倒入砂锅,加入一罐啤酒没过鸡块(也可加泡发菌类的水) →→再来一勺醋

步骤 11

→加入土豆块,木耳,香菇(榛蘑,金针菇) →→大火烧开

步骤 12

→让整道菜更好吃的秘诀,你肯定少的一步【转至最小火,盖上盖子,沿锅边淋一圈白酒】鸡入酒香,焖20-30分钟

步骤 13

→最后加入青红椒,撒入少许白胡椒粉,大火收汁,试下味道,凭个人口味加盐。关火出锅撒上香菜。

『黄焖鸡米饭』你肯定少的一步的小贴士

①这道菜的配菜不是固定的,可以根据自己的喜欢添加,比如金针菇,香菇,杏鲍菇,木耳等等 ②砂锅炖的时间,根据自家的锅的大小和火力做调整,小心糊底 ③黄焖鸡米饭的灵魂在于汤汁拌饭,所以大火收汁时小心别把汤汁收的太干。

菜谱创建时间:2019-10-25 15:24:19
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