准备好所需要的材料
一颗大白菜，分成四份备用
把白菜🥬的每一片叶子，每一个角落都均匀的抹上盐（粗盐细盐都可以）放冰箱冷藏一个晚上
把冷藏过夜的白菜用清洗干净，用力用力的拧干水份，备用。
白萝卜切丝备用、葱花切段备用
把苹果🍎、梨子🍐去皮切块，洋葱切小丁，姜、蒜切好，放入料理机，加入一勺虾酱，两勺鱼露，少许纯净水，打成糊备用。
100克糯米粉，500克清水放入锅里混合均匀，再开火，慢慢熬煮。
熬煮成这种粘稠透明的状态关火。
倒入辣椒🌶️面、还有苹果梨子糊，翻拌均匀（吃得辣的可以多加一些）
然后把白萝卜丝，葱花段倒入拌均匀，最后加入适量白糖（白糖加多少可以根据自己口味来调节）
把酱盛出来备用
把白菜🥬放入酱中，每一片叶子，每一个地方都均匀的抹上酱。
抹好酱，把白菜🥬装入密封盒或者密封袋里，放冰箱冷藏2-3天就可以吃啦。
大白菜一定要挑选好的，我这个大白菜不是很好，逛了整个菜市场，就只有这种大白菜，只能将就一下😄。白菜一定要拧干水份、熬糯米糊的时候切记小火，一定要不断的翻拌，不然糊锅哦。