黑糖珍珠爆浆蛋糕

作者： Tao小鱼

老妈生日 她喜欢吃奶茶里的珍珠 今天就亲手做这款爆浆蛋糕给她 第一次做 还算成功吗

用料

• 色拉油 35克
• 蛋黄 4个
• 蛋白 4个
• 盐 1克
• 砂糖（蛋白） 30克
• 砂糖（蛋黄） 30克
• 奶茶液 70克
• 低筋面粉 80克
• 柠檬 几滴

黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法步骤

步骤 1

4个鸡蛋 蛋黄、蛋白分离

步骤 2

打发蛋白 挤入几滴柠檬汁 30克砂糖+一克盐 分三次加入 高速打发

步骤 3

蛋白打至图片状即可 冷藏保存

步骤 4

蛋黄内加入30克砂糖、35克色拉油、70克奶茶液 搅拌均匀后加入80克低筋面粉 混合搅拌

步骤 5

蛋白霜分三次加入蛋黄液中 翻搅均匀 烤箱预热 160度烤30分钟（根据烤箱大小 自行调整时间温度）我家的是美的最小号烤箱 调不了上下火的那种😣

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步骤 6

步骤 6

蛋糕脱模 放凉

步骤 7

挖个小洞洞 做好围边 先倒入些黑糖奶盖+黑糖珍珠 然后继续倒入奶盖 最后在上面倒入珍珠

步骤 8

装入蛋糕盒里拍的照 所以看着有些发污 好多甜甜的黑糖奶盖哦

步骤 9

可能是奶盖太多 黑糖珍珠放进去就会沉下去看不到 临场发挥 最后只能用黑糖勾画一下 我都不清楚画的是什么⊙∀⊙?

步骤 10

提起围边 奶盖向下流淌（对了 做的是6寸的哦⊙∀⊙！）

步骤 11

一刀切开 爆浆成功 黑糖珍珠没有放太多 所以导致几乎全部被埋入进去（不过 喜欢吃的是可以多放的）第一次做 还算成功 老妈很喜欢吃 味道真的不错哦

黑糖珍珠爆浆蛋糕的小贴士

黑糖珍珠和黑糖奶盖都是自己用手作黑糖熬出和打发出来的 这次是直接倒入 所以今天没有单独的用量 就没写在上面 等有时间和大家分享做法

菜谱创建时间：2019-10-24 23:22:16