1:把鸡爪的指甲剪掉，砍好自己认为合适的大小； 2:清水冲洗几遍； 3:锅里加水末过鸡爪过一截手指，锅里放入姜片、花椒、八角，煮10分钟左右(用筷子能插进去就好)； 4:捞出鸡爪，过冷水(过3次)，然后沥干水分待用。
小米椒，蒜头，香菜全部切好备用。
柠檬切片去籽(去籽做出来的鸡爪就不会带有苦味)
胡萝卜切丝(我切的不是很细哦，大家可以切细一些)
这就是成品啦
最后把鸡爪与所有配料放入碗里一起搅拌均匀，盖好个子放入冰箱4－6小时口感更佳哦！
喜欢吃辣的，可以多放小米椒与花椒油。 注意白醋不要放太多，以免太酸，影响口感。 可以加盐，也可以不加盐，如果觉得味道不够可以再加点酱油。