里脊肉切片,加蛋清,料酒,少许盐,十三香,一点点老抽,生粉腌制半小时以上
丹丹郫县豆瓣酱
烧油加入豆瓣翻炒
加盐,葱姜蒜,翻炒,加水放入蔬菜煮熟,然后把菜(菜可以提前焯熟待用再经过此步骤)捞出来,留汤在锅里,然后放腌好的肉进去煮熟
把煮熟的肉捞出放在菜上,上面撒上辣椒面花椒粉,葱蒜沫
烧热油,浇到盆里,出锅