首先我们先把土豆去皮，然后清洗干净之后再切成块放置在一旁备用，一小块洋葱头切小块。一小把苕粉备用。
大块的腔骨，包裹着厚厚的肉，先用清水清洗两遍，去除它的杂质。把腔骨入锅，开大火将水烧开，可以加两勺料酒，在煮沸的过程中将锅中的血沫渣滓全部都撇去，然后再将腔骨给捞出来沥干。
炖锅放八角，洋葱粒，腔骨倒温水没过食材。
下土豆，倒上一些料酒和酱油，撒入一点盐，然后开中小火慢炖一会儿，盖上盖子焖煮，这样才可以把腔骨给炖烂，差不多40分钟左右。
观察一下土豆快熟了。放入苕粉，尝尝味道，可以适当放点糖，和土豆腔骨一起多焖一会儿。 什么时候随着咕嘟咕嘟的热气，土豆的醇香混和着肉香一起跑出来，就可以收汁成整整一锅香喷喷又好美味的土豆苕粉炖腔骨了~
这样炖出来的排骨，揭盖就能闻到浓浓的香味，土豆又面又沙，腔骨软烂香浓，苕粉非常鲜嫩Q弹，味道一级棒！舀一勺汤汁再来点绵软的土豆伴着白米饭一块，每一口都香浓无比。 随手来两道口味清淡却又独特的素菜，荤素的营养搭配，一个人做来吃的时候就是最好的一餐！
1，排骨要冷水焯水保证内外同时熟透。 2，炖排骨要想好吃，焯水一步是不可缺少的。很多人少了这一步，难怪炖出来的排骨不香，肉也很柴！所以说，炖排骨时，万万不能直接下锅加水炖！ 3，其实排骨里面的腥味是没多少的，猪肉不像是羊肉这些肉类食物，本身会有很重的膻味和腥味，所以如果说觉得排骨有腥味的朋友，其实是可以在炖排骨之前先用料酒来腌制一下，这样既能够去腥，又不会被香料破坏掉排骨里面的营养和口感。