炝炒凤尾

作者： 姚问道

用料

• 干辣椒 3个
• 花椒 5粒
• 蒜 1瓣
• 莴苣叶 2根上的叶子
• 盐 2-3克
• 生淀粉 0.5勺

炝炒凤尾的做法步骤

步骤 1

将莴苣叶洗净，摘断，记得把水沥干； 将备好的干辣椒剪短和花椒一起备用； 将蒜切丁备用。

步骤 2

热锅入冷油，待锅上冒青烟后便可加入备好干辣椒和花椒，待干辣椒成棕色，放入蒜丁。持续翻炒后，加入莴苣叶。翻炒一段时间后，如果水产生较多可以加一点生淀粉大火收一下水。最后加入鸡精和盐，翻炒起锅。

炝炒凤尾的小贴士

翻炒过程如果产生水较多，原因是洗菜后水没沥干，可以利用生淀粉大火收汁。

菜谱创建时间：2019-10-24 14:54:45