电饭锅粉蒸肉

作者： 姚问道

居家方便易做的家常美食，老少皆宜。

用料

• 五花肉 两斤
• 姜 2片
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 粉蒸肉粉 1袋
• 葱花 若干
• 黑胡椒粉 1勺
• 土豆 1个

电饭锅粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

肉洗净，切为薄片状注意肥瘦基本均匀。加入适量黑胡椒粉、料酒除腥，腌制2分钟后加入买好的蒸肉粉，这个蒸肉粉口味自己选择。然后可加入一个蛋清也可不加，用手抓匀，使得蒸肉粉和肉充分附着。上图是已经充分拌匀的肉，这部分肉可以冻起来，每次要吃取出一部分来蒸。

步骤 2

土豆一个去皮切块，在水中浸泡一下倒掉水，摆放在放蒸肉的碗底。

步骤 3

在土豆上将拌好的肉一片一片铺好（这里画重点）。PS:因为这样可以挑选不同肥瘦的肉，对于冷藏过的生肉也不安于减少肉片之间的粘连，使得在蒸肉时中间不会受热不均导致一部分粉没有蒸熟。 我在上面加了一点姜丝点缀了下，准备入锅。

步骤 4

使用普通家用电饭锅，最好上面有蒸格可以盖盖子的，内胆中加入半锅水。我是先把水基本烧热了，把肉放入，开始计时1个小时。 1个小时后可以尝一尝味道，此时应该比较软糯了，感觉不够软可以继续。 而后起锅，撒上准备好的葱花🌸，完结！ 一道肥瘦均匀，香糯可口，老少皆宜的家常菜——粉蒸肉就告成了。

电饭锅粉蒸肉的小贴士

1. 土豆可以换成南瓜、芋头； 2. 起锅可以翻一下碗，就是拿个盘子倒扣在碗上，协力将碗倒扣过来使得底层的菜在上肉在下。 3. 注意重点：拌好粉的肉一定要一片片铺好不要一坨放上去容易受热不均，影响口感。

菜谱创建时间：2021-08-08 16:08:05