红枣全麦蒸面包

作者： 雨田丽子

完全是想消灭全麦面粉（有强迫症似的习惯把快要见底的东西‘处理’了，心里才舒坦😂）

用料

• 全麦面粉 196克
• 中筋面粉（高筋更棒） 110克
• 红枣碎 30克
• 红糖 40克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个（大约50克）
• 酵母 4克
• 牛奶（水） 大约90克（适当加减）
• 盐 3克

红枣全麦蒸面包的做法步骤

步骤 1

看了《断舍离》开始从厨房收拾起😂

步骤 2

加高筋面粉更棒，用完了，只能用中筋来凑

步骤 3

大红枣洗净减碎

步骤 4

将除了黄油外的所有材料混合，红糖我是用的块状的需要先用温水化开，酵母也需要先用温水化开。忘记测量化红糖和酵母的水量😇后面我加牛奶53克！根据自己的面团酌量增减！

步骤 5

揉成面团

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步骤 6

步骤 6

将黄油放入室内先软化下，但不能软化成流动状哟～揉进面团

步骤 7

揉啊揉～揉啊揉～用搓衣服的方式来回揉，大概这个样子

步骤 8

揉成光滑面团用保鲜膜封好

步骤 9

发酵到两倍大，成都室温大概25度，发酵2小时左右，如需赶时间可以放入热环境中加快发酵

步骤 10

将发好酵的面团稍微揉几下排除面团的空气，然后分成三份，擀成长片

步骤 11

卷起来

步骤 12

可随便造型

步骤 13

我这电饭煲是深底的那种，所以切短了，放入电饭锅二次发酵大概一个小时的样子开蒸，选蛋糕功能

步骤 14

蒸好后，先焖两三分钟再开盖～🍞就酱紫了

步骤 15

掰开赶紧来尝一下，嗯真不错😋🤣

步骤 16

Remi 都夸妈妈，像面包店买的一样😍这才是最想捣腾的初衷，陪孩子一起探索生活的乐趣……

菜谱创建时间：2019-10-24 09:55:38