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面面面

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作者: 甜美可爱萌
主要在这里记录自己做过的面食。😊 麻酱饼2020/3/11 红糖花卷/红糖果仁碎花卷2020/3/11

用料

面面面的做法步骤

步骤 1

果蔬粉花卷(生胚)。

步骤 2

彩虹豆沙卷(生胚)。

步骤 3

豆沙包。

步骤 4

果蔬粉花卷。

步骤 5

五颜六色的花卷。

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步骤 6
步骤 6

光头馒头。

步骤 7

奶香刀切小馒头。

步骤 8

手擀面片儿。

步骤 9

透明的面片儿。

步骤 10

南瓜泥豆沙包。

步骤 11

懒人版春饼。

步骤 12

懒人版春饼(生胚)。

步骤 13

手擀面。

步骤 14

面剂子。

步骤 15

自制烧卖。

步骤 16

果蔬汁面团。

步骤 17

果蔬汁手擀面。

步骤 18

果蔬汁手擀面。

步骤 19

面粉300克,温水适量,麻酱100g,食用油适量,盐2-3克,白糖30克,椒盐少许。

步骤 20

和好的面醒20-25分钟。麻酱用食用油调匀(麻酱状态:有流动性,下落后有叠痕,很快会消失。)甜、咸随个人喜好添加。

步骤 21

糖,盐,可以直接调到麻酱里再涂抹,也可以涂好麻酱后,椒盐/盐/糖加少许面粉调和后均匀的洒在上面。

步骤 22

卷制。切段。

步骤 23

收口,按扁,下油锅煎熟即可。

步骤 24

外皮酥脆,内里香浓,咸甜皆可。

步骤 25

【红糖花卷】先发一块面做发酵面种。用热水调开红糖至全部融化后(水不要太多了!要少量刚烧开的水!),糖水温度在30-32度左右的时候,加入酵母粉4-5克,拌均匀,再加入适量面粉调成糊状。与之前发酵好的面团混合、加面粉揉匀,就是褐色的红糖面团了。白面团和普通馒头的做法一样。

步骤 26

把喜欢的坚果切碎,备用。

步骤 27

把两种不同的面团擀成大小一致的长方形的片儿。上下叠齐、码好,卷紧,切段,就是白褐相间的花卷了。

步骤 28

【红糖脏脏卷】红糖面胚擀成长方形的片儿,再用红糖、热水(水不要太多)、面粉调成糊,抹在面片上,撒上果仁碎。卷好切段。发酵好,上锅蒸至熟透即可。

步骤 29

左边👈是双色卷,右边👉的是红糖脏脏卷。

步骤 30

小朋友很喜欢这个花卷,空口就能吃一个。

菜谱创建时间:2019-10-24 09:45:13
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