青辣椒去蒂去籽后270克左右，洗净切成长条，再切成小丁。装入碗中，加入6克盐腌制10分钟。
胡萝卜洗净，先切成薄片，再切成条，最后切成小碎丁，放碗里备用。
10分钟后，将胡萝卜，青辣椒放大盆里，加入白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。
将80克生粉和140克普通面粉加入大盆里，戴上一次性手套（一定要戴，不然会很黏），揉拌均匀，成为这样的菜糊。
两个手都戴上一次性手套，把菜糊分成50克左右一个，我分了14个，先搓成球，再轻压成这样的小饼，放在垫了湿纱布的蒸屉上。事先烧好一锅水，开水上锅蒸，我蒸了15分钟。
彩色蔬菜小饼出锅啦！鲜香诱人，如果是小孩，可以直接吃，既是蔬菜又是主食，营养不上火。大人如果喜欢口味重点的，调一个料汁蘸着吃也很好（生抽、耗油、辣椒酱）依据自己喜欢的口味调就行！
1、青辣椒胡萝卜尽量切细一点，拌得更均匀。 2、青辣椒可以换成芹菜，但是芹菜腌制10分钟后，汁水比较多，可以适当放纱布里挤掉一点，但也不要太干。 3、加入生粉和普通面粉后，可以根据面团的软硬程度适当调节，太软的话，再加点面粉。太硬的话，可以加点水，能扭成团就行。