蒜蓉蒸粉丝娃娃菜金针菇

作者： 卷儿糕

此菜为自主研发，灵感来源于蒜蓉粉丝烤扇贝，锡纸金针菇，蚝油娃娃菜等常见菜品，通过整理思路，研发而成！特点：蒜香四溢，口感脆爽，最大化保留菜品营养特色，老中幼三代皆宜。

用料

• 娃娃菜 2颗
• 金针菇 100g
• 粉丝 1卷
• 小米椒 2只
• 蒜 60g
• 蚝油 5g
• 盐 少许

蒜蓉蒸粉丝娃娃菜金针菇的做法步骤

步骤 1

清水泡一卷粉丝待用。约泡15分钟。

步骤 2

将娃娃菜金针菇洗净。

步骤 3

将洗净的娃娃菜一开八

步骤 4

煮一锅开水，水中放入少许盐，适量植物油，将娃娃菜焯水至断生。将焯好水的娃娃菜过一遍清水，拎干水份，放至蒸碗中，在娃娃菜上淋上适量耗油。tips娃娃菜焯水图片忘照了，，娃娃菜选择焯水而不是直接去蒸，这样可以极大缩短蒸制时间，娃娃菜的口感比起全程蒸制更加鲜香，爽脆。

步骤 5

将大蒜去皮，拍蒜，切成蒜粒。

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步骤 6

步骤 6

蒜粒装入碗中，小米椒切末。碗中放入适量咸盐。

步骤 7

起锅，加入适量植物油，烧至9层热，淋入装蒜末的碗中，将蒜末炸至微黄色。

步骤 8

最后一步：在装好娃娃菜的碗中铺上泡好的粉丝，在粉丝上码上金针菇，金针菇上铺好炸好的蒜油，大火开水上气蒸5-6分钟即可。

步骤 9

蒸好出锅！✅此菜核心思想是蒜蓉粉丝与多样菜品的配搭，现在常见菜品🥦已经不只是蒜蓉粉丝与扇贝的结合，常见海鲜，蒜蓉粉丝蒸虾，蒸蟹都较为常见，大家也可自由发挥，做出自己的蒸菜！👍

菜谱创建时间：2019-10-23 18:47:54