咸菜豆腐鸡蛋年糕汤

作者： Lstone灬

看了厨友的嵊州炒年糕（雪菜豆腐汤年糕），自己照着做了一个，添加了一些自己的东西，第一次发布菜谱，感觉挺有意思的

用料

• 年糕 200克
• 鸡蛋 1个
• 豆腐 100克
• 胡萝卜 1/4根
• 咸菜 50克
• 干辣椒 2个
• 葱 1根

咸菜豆腐鸡蛋年糕汤的做法步骤

步骤 1

鸡蛋下油锅，做成蛋饼

步骤 2

喜欢吃老一点的，鸡蛋双面微焦

步骤 3

鸡蛋盛出，切丝备用

步骤 4

锅里下油，加入干辣椒，葱段爆香加入胡萝卜丝

步骤 5

胡萝卜炒软之后，加入年糕继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

炒3-5分钟后加入适量水，中火将水煮开

步骤 7

水煮开后加入切断的咸菜，切块的豆腐，切丝的鸡蛋

步骤 8

再次煮沸并保持2-3分钟，加点芝麻油，撒上香菜，就可以出锅啦

步骤 9

出锅，感觉食欲满满，哈哈

咸菜豆腐鸡蛋年糕汤的小贴士

1. 鸡蛋的老嫩程度根据个人喜好调整； 2. 胡萝卜是配菜，还可以换成其他喜欢的菜； 3. 香菜是个人爱好，感觉可以提味； 4. 因为咸菜本来是咸的，所以没有加盐了，咸菜最好是先用水泡一下

菜谱创建时间：2019-10-23 17:09:23