将11g吉利丁片，用适量凉白开浸泡。
牛奶也同样可以用微波炉加热，或者隔温水加热。捞出吉利丁片，沥干多余水分，放入75g温牛奶中。
搅拌均匀至吉利丁片溶解。
芒果切块，取185g芒果肉，加260g浓稠酸奶，放入破壁机中，打成酸奶芒果泥。
将酸奶芒果泥倒入牛奶中，用刮刀翻拌均匀。
把慕斯糊过筛，会更加细腻顺滑。
倒入模具中，不要倒太满，冷冻。
先将26g无盐黄油隔热水融化。
将70g饼干用破壁机打碎，将液化的黄油倒入饼干碎中。
拌匀至饼干碎充分吸收黄油。
待慕斯液体凝固后，取出，再铺一层饼干碎。 继续冷冻3小时，取出，脱模。