木耳泡发洗净，去蒂切小块。
春笋切片。
在沸水中烫三分钟。
取出备用。
香干切片。
小米辣切丁。
姜蒜切片。
小葱切段。
五花肉去皮切片。
鸡蛋打散。
锅中油烧热，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。
锅中再次倒油烧热，放入五花肉片。
中小火炒至肉片发黄出油。
放入姜蒜片和小米辣大火爆香。
放入木耳和几颗豆豉翻炒均匀。
放入香干，翻炒片刻。
放入笋片和鸡蛋翻炒均匀。
放入白糖、盐、蚝油、生抽和少许老抽。
翻炒至均匀上色。
放入小葱段翻炒均匀。
出锅装盘。