姜、蒜等配料切片
土豆、胡萝卜，切块 土豆用清水浸泡洗涤
排骨冷水放入加热焯水（放入姜片去腥），去除血沫，捞出备用
土豆大火翻炒，炒出土豆香味即可
姜、蒜，小火炒香（可加入桂皮、八角等香料，看自己口味）
放入排骨翻炒，至排骨出油
加入清水，大火煮熟（15分钟） 水没过排骨
加入土豆、胡萝卜、咖喱（咖喱粉状、块状、糊状都可）等配料 可根据个人口味加入其他配料，如冰糖等
加入清水，大火20分钟至糊状，出锅
尝尝汤汁咸淡，可根据个人口味添加食盐。 出锅，咖喱土豆排骨就做好啦！ 慢慢品尝吧！
注意盐的添加份量，建议出锅前添加，因为咖喱里面有盐分了。 所以在出锅前添加最合适，可根据个人口味来。