把牛肉肥膘去掉，切一点五厘米左右见方的小块，比这个大了不入味，比这个小了太咸。
凉水锅把牛肉焯一下，水开前捞出，稍微变点颜色就行，在水里呆个几分钟就行。为的是后期少出水，
加入调料，搅拌，想放点蚝油姜粉也行，关键来了！不要腌时间长了，拿手抓牛肉丁按摩十分钟就可以
铺锡纸放肉，190度上下烤十几分钟，要盯着。肉烤出很多水后把烤盘取出，把水倒掉，撒芝麻。再放进去烤，调低温度，150度足够，时不时看一下，翻动，翻动会让肉起一层毛绒绒，烤到自己喜欢的硬度即可，记住别烤干，捏一捏还有弹性就行。
刚烤完了肉里面味道是不够的，但放两天味道就来了。