新手也可成功的煎饺教程

作者： 璗音

之所以说新手也可成功，是因为这就是我和男朋友的初尝试~两个人不是很擅长包饺子，所以形状各种各样还不太好看(不好看的都是男朋友的😄)，但是很好吃!操作也比较简单~

用料

• 里脊肉 4两(两个人量)
• 白菜 5片
• 葱 1段
• 姜 6片
• 饺子皮 35张
• 味极鲜，蚝油，玉米油

新手也可成功的煎饺教程的做法步骤

步骤 1

剁肉馅，切碎后先用刀背敲打断筋，再用刀刃剁至细糜。

步骤 2

白菜切碎，稍微一剁即可，吃起来有颗粒感比较好。剁完后用手或纱布挤一下白菜粒的水分，这样馅料好包。葱姜切碎末。(这一步忘拍了，见谅)

步骤 3

上述所有食材(肉馅，白菜，葱姜末)混合，加入三瓶盖量的味极鲜，两大滴蚝油，少量油，适量盐，搅匀。再加很少量的水，继续搅匀上浆。

步骤 4

开始包饺子，煎饺的饺皮封口捏死即可，不必像煮的饺子那样必须捏紧不能露馅。(我们俩这是在比谁包的更丑)

步骤 5

不粘锅抹油，放入饺子。先开大火，煎至饺子底部焦黄。(大约1-2分钟就可，勤看别糊了)

展开全部

步骤 6

步骤 6

倒水，没过饺子二分之一(肉少菜多的可适量减少水量)，盖锅盖转小火，煎至锅内没有水了，就可关火。(勤看，别水分蒸发过头饺子糊了)

步骤 7

煎完后的成果图，底部是这样的，要在步骤5就煎至这个效果。

步骤 8

出锅前撒上葱花装饰，大功告成~

步骤 9

这个馅料的口味很像外面卖的味道，包成麦穗状形状也就更像了~

新手也可成功的煎饺教程的小贴士

1.步骤3中加水搅拌，可以让馅料更加成团方便包起来，熟后馅料也会流汤更好吃。但不可加多，会适得其反。 2.不论是刚开始煎饺子还是后期加水焖煎，都要勤看，防止糊了。

菜谱创建时间：2019-10-23 08:09:22