像棉花一样柔软香甜的炼乳面包

作者： 若西家的小灶

很好吃的面包，香香甜甜的，上面放的坚果碎为了装饰，也可以不放的。 模具：6寸加高中空模

用料

• 高粉： 250克
• 鸡蛋： 1个
• 牛奶 123克
• 炼乳 14克
• 盐 2克
• 糖 18克
• 酵母 3克
• 黄油 20克
• 装饰表面的，可放可不放： 我用的每日坚果一小袋
• 涂料
• 黄油 18克
• 炼乳 18克

像棉花一样柔软香甜的炼乳面包的做法步骤

步骤 1

刚开始比较湿，记得厨师机停下来，把底部及时拿起来和上面的粘一起，多做几次，后面就光滑了。

步骤 2

揉到可以拉出薄膜 ，但是没有韧劲，可以加黄油

步骤 3

再次揉到面团非常有韧劲，且很容易拉出薄膜即可

步骤 4

一发我放在面包机里进行的，上面铺一层湿布。

步骤 5

发酵时来做涂料，把黄油隔水融化，再加入炼乳，搅拌均匀即成炼乳酱

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步骤 6

步骤 6

面团发酵至1.5-2倍大即可

步骤 7

拿出面团，轻轻拍打排气，然后擀成长方形，涂一层炼乳酱，留一点后面用，然后切成5等份

步骤 8

切下来的每一层都叠起来，我擀的不是很工整的长方形，所以最后多出一条，没关系

步骤 9

多出来的一条切一下，补上来就行

步骤 10

再分成七等份

步骤 11

就像这样，垂直放进来，我用的是6寸加高中空模

步骤 12

依次码好，放烤箱38度二发

步骤 13

发到七分满后拿出来，刷炼乳酱。我上面又铺了些坚果碎，放不放都行的。

步骤 14

入炉：上管150度，下管155度 25分。上色及时加盖锡纸

步骤 15

真的很好吃~

步骤 16

成品

步骤 17

超级柔软香甜~

像棉花一样柔软香甜的炼乳面包的小贴士

天气冷的话 最好的炼乳酱会凝固 再放在热水里一下就软化了

菜谱创建时间：2019-10-23 00:26:04