虾去壳去虾线，料酒、少盐、黑胡椒腌制
五彩杂蔬洗净、沥干，准备少量葱花
锅内倒油，热锅热油，爆香虾仁，盛出待用（此步骤油可稍微多量，虾仁可以迅速变色充起）
国内少油，七成热倒入杂蔬翻炒，加盐、鸡精。待炒制八成熟时，加入虾仁、勾芡淀粉、香油，略炒制，就可出锅啦！