剩饭一碗。头天晚上晚饭多煮点，水少放，第二天拿来炒饭顶呱呱的。
像这样备好这些，想吃什么就放什么，或者说家里有什么就放什么。
把鸡蛋打到剩饭里，拌匀。让每粒米饭都裹上黄黄的蛋液。
少油热锅，先放腊肠和胡萝卜碎进去煸炒一下，接着放裹了蛋液的剩饭，熟玉米粒，边翻炒边打散米饭，让米饭受热均匀，蛋液变熟。看到蛋液变颜色有微微焦黄了，就放盐调味，葱花翻炒几下，起锅。
喜欢吃焦香的可以炒久一点。我喜欢吃嫩点的炒饭。