先做面团。将盐放入面粉，温水顺着筷子倒入，边倒边搅拌。面粉逐渐形成小疙瘩后，用手揉成面团。
将面团用保鲜膜（保鲜袋）密封放入冷藏室半小时以上。
准备4个鸡蛋。
煎熟切碎。
韭菜洗净切好，榨菜洗净切碎和植物油倒入拌匀。
加入鸡蛋、虾皮、香油、盐、鸡精和白胡椒粉再次拌匀。
将冷藏好的面团分成同样大小的15份。
面团揉成面棍，然后擀成面皮（中间厚四边薄），直径比不多15cm左右。
将馅儿放入面皮，捏好。
热油下锅，大概没过盒子半个身体。中小火双面煎3分钟左右，出锅。
已煎好的韭菜盒子。
内部。
内部。