主锅加油10克 五花肉沫100克 V健10分钟反转小勺
放入泡好的梅干菜 虾皮20克，料酒10克 生抽10克 盐6克 糖40克 V健反转小勺10分钟，最后一分钟放葱花。
倒出来放冰箱冷藏备用。
清洗主锅，加275克水加热到75度，倒入500克中筋面粉，30秒速度3-5伴匀，入4克盐2分钟揉面。
把面团拿出来盖上保鲜膜松弛30分钟
把松弛好的面团等量分好滚圆大概一个78克左右，这个面团10个的量，揉面垫上撒一些面粉，把面团用擀面杖擀开包入梅干菜馅，用擀面杖幹擀成薄薄的大饼。可以擀好用保鲜膜包好放冰箱第二天煎也行，也可以稍微煎下，第二天复煎下。
一个一个擀好保鲜膜隔起来。
加一点油用中火煎好一面再翻过来另外一面。煎好的饼可以冷冻起来，下次要吃的时候，晚上睡觉前拿回来放冷藏，早上热下就可以。
梅菜干不要泡太久，可以用开水泡30分钟左右，100克肉沫实际吃不出来有多少肉，喜欢多点肉可以自己增加一些，我做的会梅菜干多点，梅菜干和肉炒好是润润的，不是干巴巴的，润润的吃起来不会太干，妈妈自己晒的梅干菜健康，香香的。如果做得多建议先把饼煎的两面不要太过熟，冷冻起来，下次吃的时候拿出来解冻下再煎下口感和刚做的一样的？