鸡腿剁块，蔬菜切块切丁切随便，豪放一点毕竟是西北菜！锅里放花椒姜片烧开，鸡腿汆水到变色，捞出来。不怕腥或者鸡腿特别新鲜的汆水可以省略！
小平底锅，热锅冷油，小火下葱姜花椒八角炒出香味，放鸡腿，一大勺豆瓣酱，一小勺糖，转大火（不要炒焦了）炒到鸡皮有点焦焦的，红油鲜亮。
加土豆胡萝卜搅拌几下，加水/高汤/啤酒，没过鸡腿。盖上盖子，大火烧开水转中火。
等待的时候下面条，只要不是特别细的阳春面都行，煮熟捞出来放在冷水里不会坨，不怕坨就晾着。
鸡腿煮十分钟，放青椒洋葱，再过三分钟如果汤汁还很多就开盖大火收汁，不要收太狠因为要拌面。
面条放到锅里，直接就锅吃就行反正没人管哈哈哈！撒点芝麻更好吃！
我喜欢最后几分钟加点孜然粉孜然粒