柚子皮用削皮刀削掉，最好削薄一点，我可能削的有点厚了，稍微有点苦味
把柚子皮切成细细的丝，我切的还是有点宽了，做出来不好看不美观，注意用刀安排我切到手了。切成丝后用温水泡起来，加入三勺盐，泡一个小时后再淘洗两边，手上会有一层油护着手的感觉，那是柚子皮上的腊，多淘几遍把腊淘干净。
锅内加入适量的水，能漫到柚子皮可，小火慢熬，水滚后不停的搅拌，把柚子皮熬到软化透亮为止，加入七八颗冰糖，再加入适量的柚子肉，记得柚子肉加入前要掰小块的，不停的搅拌，图剩事儿的可以用电饭锅熬化它们，定时一小时。
熬好了放凉，倒入玻璃瓶内。加入适量蜂蜜搅拌均匀，密封好，放入冰箱，三天都可以了待其腌渍入味即可食用。