虾解冻去头去壳，只留最后一截虾尾的壳。留虾尾一是美观，二是方便判断虾的生熟。虾背划一刀去虾线。
处理好的虾冲一遍，加入2勺淀粉+1勺料酒+适量孜然粉+1/2勺鸡精+1勺蚝油+1/2勺盐+1个鸡蛋清，搅拌均匀腌20分钟。
蛋黄用另外的碗装起来备用。
热锅热油，小火。开始煎虾吧(｡･ω･｡)ﾉ 可以裹一层刚刚剩的蛋黄哦～实验证明，裹了蛋黄的虾更不容易粘锅！虾尾红了（如图右下角那只虾）记得把虾翻面。
当当当当～ 带点黄色的虾是裹了蛋黄的。
隐藏菜谱来了！！！我尝了一下粘在锅上的东西，超好吃的！！！于是我把目光瞄向了炸完虾剩的那小半碗料，借着刚刚锅里剩的一点油把它给煎了。太好吃了！！！我做出了虾饼啊！！！好吃哭了啊！！！
我没有刻意留意腌的时间，可以先腌好再去准备其他的菜，最后炸虾就好。 想吃虾饼可以试试把虾剁成虾滑，加相同的料搅拌均匀，腌好小火双面煎。