藕断、胡萝卜切薄片、甜豆对半切、黑木耳洗净，烧开水以上全部下锅焯水捞出备用，猪瘦肉切薄片备用。
热锅下油大蒜爆香，下胡萝卜片藕片爆炒，再下甜豆黑木耳，加适量盐、生抽、陈醋、白糖少许翻炒均匀，适量水淀粉勾芡就可以出锅啦！