纸杯海绵蛋糕

作者： 啊呀一呦

最近宝贝特别喜欢纸杯蛋糕，好多朋友也想要，所以我就做了这个全蛋打发无压力，做法简单口感很赞的海绵纸杯，喜欢的朋友可以试一下，很不错的小茶点

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 108克
• 牛奶 60克
• 细砂糖 75克
• 玉米油 20克
• 蜂蜜 1勺
• 柠檬汁（没有可以不加） 几滴去腥

纸杯海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料，把油和牛奶混合，低粉过筛

步骤 2

用一个空盆加入45℃到50℃左右的水，把打蛋盆放在上面鸡蛋里一次性加入所有的糖和一勺蜂蜜，开始打蛋，这个速度要快，不然鸡蛋隔热水会成蛋花

步骤 3

高速打发两到三分钟，会发现颜色变浅，而且越来越细腻，继续打

步骤 4

这是6分钟左右的样子，提起打蛋器，用蛋糊画8字，不会立刻消失且停留时间比较长，打蛋结束

步骤 5

加入低粉，翻拌均匀，把混合的牛奶和油在锅里隔热水加热或在微波炉加热1分钟，然后倒入面糊翻拌均匀，

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步骤 6

步骤 6

烤箱180℃开始预热，将面糊倒入准备好的纸杯，然后在台面上轻微震动几下，放入烤箱中层上下火160℃，180℃烤15分钟

步骤 7

根据自己家烤箱的脾气再做调整

步骤 8

时间到出炉，在台面上垂直下落防止回缩。口感很赞，不确定的朋友可以用牙签扎下中间，看是否烤熟

步骤 9

喜欢的朋友快动手做吧

纸杯海绵蛋糕的小贴士

1.最好不要减糖，影响全蛋打发 2.植物油也可换成黄油，椰油 3.有问题可随时沟通，或留言

菜谱创建时间：2019-10-21 15:51:22