卡通孵小鸡馒头

作者： MuseFood

家里的宝宝不肯吃主食怎么办？那只有麻麻们多花点心思，做点花样馒头，绝对是哄娃神器！

用料

• 白色面团
• 中筋面粉 150克
• 水 75克
• 酵母 1克
• 细砂糖 10克
• 黄色面团
• 中筋面粉 150克
• 南瓜泥 80克
• 水 10-20克
• 酵母 1克
• 糖 10克
• 其他
• 红、黑色素 少量

卡通孵小鸡馒头的做法步骤

步骤 1

白色面团材料混合

步骤 2

南瓜提前蒸软，用勺子压成泥，晾凉后使用，由于南瓜的含水量不同，水要分批少量添加，大约需要10-20克

步骤 3

分别揉成2个光滑的面团

步骤 4

取1个白色小面团和4个黄色小面团，每个面团分别35克

步骤 5

将面团压扁，四周面团往中间粘，多次重复，直至底部面光滑（最后底部反过来做正面）

步骤 6

揉搓成椭圆形，模拟鸡蛋的形状

步骤 7

另外取一块白色面团，用擀面杖擀成2mm左右薄片，用饼干模压出锯齿花纹

步骤 8

取一个刚才揉好的黄色面团，一头抹一点水

步骤 9

把压出锯齿花纹的白色面片包裹在一头，背面捏好固定，如果面团较多，可以像用剪刀剪出一些三角形，这样可以保持平整

步骤 10

包上5片白色面片就够啦，最左边的就是鸡蛋、中间三个是出壳过程，右边就是小鸡

步骤 11

依次放入蒸笼里，保持一定距离

步骤 12

分别留一小块白色和黄色面团后，多余面团搓长条切了一些刀切馒头

步骤 13

发酵箱设定35度，85%湿度，这几天室温20度，发酵15分钟，注意小鸡馒头不能发足，因为后面还有装饰时间，会继续发酵，所以观察约1.5倍就需要取出

步骤 14

发酵的时候准备装饰用小面团，刚才留好的白色面团加红色和黑色色素

步骤 15

分别准备好黑色、红色、南瓜、原色4种小面团

步骤 16

取一块红面团，用菱形模具压出形状，中间用牙签再压出嘴巴形状

步骤 17

压出一些装饰的小花花

步骤 18

白色面团搓长，扭成小翅膀，不好固定的话可以用些水帮助粘合

步骤 19

搓一些小球，压扁，做出小眼睛

步骤 20

最后把红色和黄色面团混合，搓2个小条，一头捏紧做出鸡爪形状

步骤 21

依次给小鸡面团做出装饰，粘的时候沾些水帮助固定，装饰好了，面团也完全发好，轻按表面迅速回弹，水开后上锅蒸8分钟，关火焖5分钟

步骤 22

可爱的小鸡就出壳啦

步骤 23

刀切馒头，一次发酵很方便哦，掰开看组织

卡通孵小鸡馒头的小贴士

1、做造型馒头，因为需要时间，可以在没有发酵完全的时候开始装饰，以防发酵过度 2、此食谱属于一次发酵的馒头方法

菜谱创建时间：2019-10-21 15:12:35