干香菇，干芸豆提前一晚泡上，洗干净，捞出挤出水，土豆去皮切滚刀块，鸡叉洗干净备用。
姜切片，一根葱切片放入锅里倒油烧热。
加入鸡叉，倒入倒入料酒，翻炒几下放入老抽，继续翻炒至肉变色。
倒入适量的水没过鸡叉，加入剩下的两根葱，芸豆香菇土豆也一并放进去。然后把大料，盐，十三香也放进去，翻一翻，中火炖。
炖至土豆软烂，汤汁变少就可以关火焖一会儿了。
然后盛出来就可以了。
这里料酒酱油用的勺，是平时吃饭用的勺子，十三香盐用的是调料盒里的勺子。