满屋飘香的啫啫鸡煲！好吃得香料全都被吃光！

作者： 努力奔跑的爸爸

这是一道广东地区的菜，我还没结婚的时那是啫啫排档的常客，可以啫很多的食物，黄鳝、排骨、鱼泡、鸭舌、鱼都可以啫，做法大同小异，只是调料略有区别！都特别好吃！不过这道菜需要很好的掌握好火候，我分享一下我自己的做法！这道菜用砂锅或珐琅锅都可以，储热好的就可以！

用料

• 鸡 半只
• 大蒜 1碗
• 葱头 12个
• 香菜 4颗
• 姜 4块
• 沙姜 4块
• 料酒 1汤匙
• 腌制鸡调料
• 生抽 1汤匙
• 耗油 3汤匙
• 蜂蜜 1小勺

满屋飘香的啫啫鸡煲！好吃得香料全都被吃光！的做法步骤

步骤 1

注意这个菜是干香的！鸡可以提前风干一下，姜去皮，鸡油是我从鸡腹腔取下来的！

步骤 2

鸡切成小块，小沙姜压成蓉，加一勺生抽，三勺耗油，一小勺蜂蜜！用手把他们抓匀腌制！买不到沙姜可以在超市买沙姜粉也可以！

步骤 3

把姜切成和蒜子大小！另外两块大沙姜压扁就行了

步骤 4

香菜根取下来，一会啫鸡用

步骤 5

国内放入食用油，让它在底部铺均匀！放入鸡油煎一下

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步骤 6

步骤 6

用这个鸡油把锅壁上都涂上油，放入姜块和压扁的沙姜翻动一下

步骤 7

再放入一整碗蒜头，翻炒一下，再加入葱头和香菜根！葱头比较不要多，三份蒜一份葱头！因为葱头出水多！葱头一定不要太多！

步骤 8

鸡铺在香料上，鸡别挨到锅边了！保持一点距离

步骤 9

盖上盖子，大火啫两分钟后转中小火啫6分钟，中小火是中火只有一点点火哈！

步骤 10

时间到，打开锅盖把火改成大火，沿着锅边撒料酒，然后翻动一下大概1分钟

步骤 11

太香了，放入香菜盖上盖子关火！

步骤 12

上桌，打开锅盖！咕噜咕噜呼噜，香气四溢，翻动一下，开吃！蒜头也很好吃哦！大家试试吧！

满屋飘香的啫啫鸡煲！好吃得香料全都被吃光！的小贴士

这是一道干香的菜，鸡身上的水分一定要尽量把水分弄干！调味用蜂蜜不要用糖！最后注意火候！你也可以做出美味的啫啫鸡煲！

菜谱创建时间：2019-10-21 10:30:57