欧包的好伙伴—意式蔬菜汤

作者： EVASHI

传统欧包以天然酵种缓释发酵，并且不添加除了盐以外的任何调味剂，是西方很普遍的主食，口感外硬里软，咀嚼起来开始酸中带咸后甘，搭配早中晚餐都很不错，更是不可缺少一款绝配汤。

用料

• 西红柿 1个
• 洋葱 1/4个
• 番茄酱 3勺
• 盐 适量
• 卷心菜 6大叶
• 西芹（香料） 1/2勺
• 披萨草（香料） 1/2勺
• 罗勒（香料） 1/2勺
• 植物油/黄油 适量
• 果醋 2勺
• 虾皮 1把

欧包的好伙伴—意式蔬菜汤的做法步骤

步骤 1

食材清洗，卷心菜切块；西红柿切丁；洋葱切条。油-洋葱-西红柿-卷心菜-盐 依次下锅翻炒。待西红柿软了以后加果醋-西芹-披萨草-罗勒-番茄酱-虾皮，炒制有香料的气味飘出加水烧开后放番茄酱，盖锅盖儿中小火卷心菜煮至软，中间观察水位即时补水。蔬菜汤还是以蔬菜为主，所以不要加太多水。

步骤 2

卷心菜不易煮的过烂，所以不建议添加胡萝卜或土豆等长时间烹饪的食材。

菜谱创建时间：2019-10-21 00:43:51