自制黑椒酱｜生酮·低碳

作者： 戒了糖的Leonor

此配方不含大蒜和糖，我对大蒜过敏，又一直戒糖，很难买到适合的黑椒酱，因为市售黑椒酱里大蒜和白砂糖一般是必须的。 ⚠️口味是大致调的，所以也没有太精准克数，咸度和辛辣度个人还算满意，多多少少也差不离 ⚠️了解每种原料的作用（我有标明），可以自行增减调味

用料

• 洋葱（辛辣度） 1个（中等大小）
• 番茄（酸甜度） 半个（中等大小）
• 黄油（必需） 15克
• 黑胡椒（辛辣度） 5克
• 盐（咸度） 3克
• 老抽（调色） 10ml
• 淡奶油（西式风味，可选） 15ml

自制黑椒酱｜生酮·低碳的做法步骤

步骤 1

番茄去皮去蒂切碎，洋葱切碎。

步骤 2

开最小火，锅中加入黄油融化，加入番茄洋葱翻炒至番茄起沙，洋葱软焉透明，约8min。

步骤 3

炒好的番茄洋葱倒入料理机打细腻。

步骤 4

打过的番茄洋葱再次倒入锅中，开最小火，加入盐、生抽、黑胡椒粉（喜欢颗粒感的加黑胡椒粒），加淡奶油会有西式的浓郁丝滑口感，可选。

步骤 5

稍煮5min拌匀即可，放凉后酱汁会变浓稠，无需另外加粉勾芡，装入挤酱瓶冷藏放置。

菜谱创建时间：2019-10-21 00:39:54